yanmon's blog

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材料：1.鬆餅粉一包（200公克），市面上賣的一袋內有3小包，每包200g。

2.全蛋一顆（蛋黃+蛋白）

3.無鹽奶油50g（長條狀一條113g，大約半條）



做法：1.將奶油置於室溫軟化或溶化。

2.加入全蛋一顆，攪拌均勻。

3.慢慢加入鬆餅粉，揉成糰。（可加入葡萄乾、堅果類）

4.將麵糰用保鮮膜包好、或置於乾淨塑膠袋內冷藏30分鐘。

5.取出麵糰擀平約0.3公分，以模型壓出形狀。

（若無擀麵棍或模型，可直接用手壓平或塑型）

6.將壓好的麵糰擺到烤盤上（要留空隙，麵糰會膨脹）

7.放入烤箱約烤6、7分鐘，表面呈現金黃色即可。

8.取出 ~ 冷卻 ~ 品嘗（口感滿像孔雀餅乾）




附註：1.根據「餅乾阿姨」的經驗，加入葡萄乾味道最合，鬆餅粉本身已經含糖，除非是屬「螞蟻」，否則千萬別再加糖，會很甜……

2.麵糰建議放在大一點的塑膠袋內擀平，較好清理。

3.烤箱如果有溫度設定，約150度即可，家用小型烤箱無溫度設定，宜

在旁邊 注意烤箱內的動靜，溫度會越來越高，時間請自行斟酌，若覺

得顏色不夠漂亮，可待冷卻後再烤3分鐘。